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Formation poissonnier-écailler
Du poisson qui arrive sous glace à 6 h au client conseillé à 10 h : choisir, préparer, étiqueter, conseiller et tenir un étal propre et rentable.
- 13 leçons de 5 minutes
- 3 niveaux
- Guide PDF de 13 pages
- Français & anglais
- Certificat de réussite
Pourquoi un poissonnier reste indispensable à l’ère de l’IA
- La fraîcheur se juge à l'œil, aux ouïes et au toucher, poisson par poisson.
- Lever un filet sans perte ou ouvrir une huître demande des mains entraînées.
- Le samedi matin, le client vient chercher un conseil et une personne de confiance.
Est-ce pour vous ? Cinq signes
- Vous aimez le contact avec les gens.
- Le froid et l'humidité ne vous gênent pas.
- Vous aimez les gestes précis.
- Vous vous levez tôt sans difficulté.
- Vous aimez voir un client revenir.
Pas encore sûr ? C’est à ça que sert le guide à 6,90 €. Remboursé sous 14 jours si ce n’est pas vous.
Vous envisagez une reconversion ? Lisez notre guide de la reconversion professionnelle →
Ce que vous saurez faire
- Juger la fraîcheur d'un poisson
- Tenir la chaîne du froid
- Écailler, vider, lever un filet
- Ouvrir huîtres et coquillages
- Étiqueter sans erreur
- Conseiller et fidéliser le client
Le programme
Niveau 1 – Débutant
- D1Rôle, journée, voies d'accès
- D2Familles, fraîcheur, saisons
- D3Glace, hygiène, propreté
- D4Outils, gants, coupures
Niveau 2 – Intermédiaire
- I1Les préparations de base
- I2Huîtres, moules, crustacés
- I3Étiquetage et traçabilité
- I4Cuisson, quantités, vente
Niveau 3 – Expert
- E1Parasites et congélation
- E2Fournisseurs, criée, arrivages
- E3Rendement, marge, pertes
- E4Plateaux, plats, fêtes
- E5Installation, équipe, avenir
Le guide complet : 6 chapitres
- Les fondamentaux du métier
- Préparer un poisson
- Chiffres & repères
- La boîte à outils
- Étude de cas : l'enquête DGCCRF
- Lexique du poissonnier
Tarifs
Tout le métier en 13 pages, PDF, en français ou en anglais.
13 leçons de 5 minutes, quiz et 3 certificats, en français ou en anglais.
Parcours + guide complet, éditions française et anglaise incluses.
Satisfait ou remboursé 14 jours · Téléchargement immédiat · Paiement sécurisé
Questions fréquentes
Que contient la formation poissonnier-écailler ?
Un guide PDF de 13 pages qui couvre tout le métier et un parcours en 3 niveaux de 13 leçons de 5 minutes (débutant, intermédiaire, expert), chacune avec un quiz, plus un certificat de réussite par niveau.
L’IA va-t-elle remplacer un poissonnier ?
La fraîcheur se juge à l'œil, aux ouïes et au toucher, poisson par poisson. Lever un filet sans perte ou ouvrir une huître demande des mains entraînées. Le samedi matin, le client vient chercher un conseil et une personne de confiance.
La formation existe-t-elle en français et en anglais ?
Oui. Vous choisissez le français ou l’anglais au paiement ; le Pack complet contient les deux langues.
Comment je reçois la formation ?
Juste après le paiement, vous recevez un lien de téléchargement par e-mail avec votre facture. Les fichiers sont des PDF A4 lisibles sur tout appareil ou à imprimer.
Le certificat est-il un diplôme officiel ?
Non. Les certificats G-Learn attestent que vous avez suivi la formation. Ce n’est ni un diplôme d’État ni une habilitation professionnelle.
Puis-je être remboursé ?
Oui : si la formation ne vous convient pas, demandez le remboursement intégral sous 14 jours. Prix à partir de 6,90 €.