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Formation boucher-charcutier
De la carcasse à la vitrine : hygiène et froid, couteaux, désossage, préparations, charcuterie, traçabilité, conseil client et rentabilité.
- 13 leçons de 5 minutes
- 3 niveaux
- Guide PDF de 13 pages
- Français & anglais
- Certificat de réussite
Pourquoi un boucher-charcutier reste indispensable à l’ère de l’IA
- Chaque carcasse est différente, et bien la désosser se joue dans le poignet et l’œil, pas dans un programme.
- Un client demande quoi cuisiner pour six ce soir, et la réponse vient avec un morceau, un conseil et un peu de bavardage.
- L’hygiène et la chaîne du froid sont contrôlées par quelqu’un qui sent, touche et date chaque pièce.
Est-ce pour vous ? Cinq signes
- Vous n’êtes pas dégoûté facilement.
- Vous aimez le travail précis au couteau.
- Vous aimez discuter derrière un comptoir.
- Vous êtes strict sur la propreté.
- Vous vous levez tôt sans râler.
Pas encore sûr ? C’est à ça que sert le guide à 6,90 €. Remboursé sous 14 jours si ce n’est pas vous.
Vous envisagez une reconversion ? Lisez notre guide de la reconversion professionnelle →
Ce que vous saurez faire
- Tenir l'hygiène et la chaîne du froid
- Travailler en sécurité au couteau
- Connaître morceaux et cuissons
- Désosser, parer et préparer
- Tracer et étiqueter les viandes
- Conseiller, vendre, fixer ses prix
Le programme
Niveau 1 – Débutant
- D1Le métier et ses débouchés
- D2Hygiène, froid et marche en avant
- D3Couteaux, EPI et machines
- D4Anatomie, morceaux et cuissons
Niveau 2 – Intermédiaire
- I1Réception, lot et étiquetage
- I2Désossage, parage et découpe
- I3Haché, saucisses, rôtis, ficelage
- I4Vente, conseil et vitrine
Niveau 3 – Expert
- E1Charcuterie, cuisson et traiteur
- E2Plan de maîtrise sanitaire, MRS
- E3Rendement, coût et prix de vente
- E4Fraude, rappel de produits, crise
- E5Diplômes, reprise et apprentis
Le guide complet : 6 chapitres
- Les fondamentaux
- Une journée en 5 étapes
- Chiffres & repères
- La boîte à outils
- Étude de cas : Spanghero
- Lexique
Tarifs
Tout le métier en 13 pages, PDF, en français ou en anglais.
13 leçons de 5 minutes, quiz et 3 certificats, en français ou en anglais.
Parcours + guide complet, éditions française et anglaise incluses.
Satisfait ou remboursé 14 jours · Téléchargement immédiat · Paiement sécurisé
Questions fréquentes
Que contient la formation boucher-charcutier ?
Un guide PDF de 13 pages qui couvre tout le métier et un parcours en 3 niveaux de 13 leçons de 5 minutes (débutant, intermédiaire, expert), chacune avec un quiz, plus un certificat de réussite par niveau.
L’IA va-t-elle remplacer un boucher-charcutier ?
Chaque carcasse est différente, et bien la désosser se joue dans le poignet et l’œil, pas dans un programme. Un client demande quoi cuisiner pour six ce soir, et la réponse vient avec un morceau, un conseil et un peu de bavardage. L’hygiène et la chaîne du froid sont contrôlées par quelqu’un qui sent, touche et date chaque pièce.
La formation existe-t-elle en français et en anglais ?
Oui. Vous choisissez le français ou l’anglais au paiement ; le Pack complet contient les deux langues.
Comment je reçois la formation ?
Juste après le paiement, vous recevez un lien de téléchargement par e-mail avec votre facture. Les fichiers sont des PDF A4 lisibles sur tout appareil ou à imprimer.
Le certificat est-il un diplôme officiel ?
Non. Les certificats G-Learn attestent que vous avez suivi la formation. Ce n’est ni un diplôme d’État ni une habilitation professionnelle.
Puis-je être remboursé ?
Oui : si la formation ne vous convient pas, demandez le remboursement intégral sous 14 jours. Prix à partir de 6,90 €.